Rencontre avec Amandine Vaugarny
Dans la famille Vaugarny, je demande la sœur Amandine, le frère Alexis et le papa Pierre. Sur la ferme familiale, à Courcebœufs ils ont créé VAUpaniersGARNY et ont lancé en 2023 leur gamme de rillettes de poule.
Il y a cinq ans, Amandine, reprend la ferme de son père. Alors qu’adolescente, elle souhaitait se former dans le domaine de la petite enfance elle réalise très vite que ce n’est pas fait pour elle et opte pour un parcours agricole. Son diplôme en poche, elle devient la 4e génération de la famille à diriger l’élevage de Rouge des Près et de poules de Loué en agriculture biologique.
A la recherche de nouvelles idées pour développer son activité, une émerge : les rillettes de poules ? Et pourquoi pas ?
En Sarthe, au pays des rillettes tout est permis, seule l’imagination limite les créations autour de notre spécialité emblématique. Pour ses rillettes, Amandine utilise ses poules réformées. La transformation est faite dans un laboratoire externe chez un prestataire. Ses conserves sont à découvrir à la Boutique de la Fabrique à Sainte Jamme sur Sarthe, au Vivéco à Joué l’Abbé et sur le marché de Montbizot le 1er mardi de chaque mois.
Les projets d’Amandine et de sa famille ne s’arrêtent pas là. Avec leur élevage de Rouge des Près, ils souhaitent se lancer dans la création de rillettes et conserves de bœuf et proposer des colis de viande en vente directe.
Enfin, ils espèrent ouvrir d’ici la fin de l’année, une boutique à la ferme où vous pourrez retrouver leurs produits ainsi que des légumes, du miel, du fromage, des confitures, etc.
Ses produits :
- Rillettes de poule : nature, piment d'Espelette, moutarde, ail et thym, forestière, sarriette
- Terrines de poule : nature, cognac et cranberry
- Bolognaise de poule
- Colis de viande de bœuf
Ses points de vente :
- La Boutique de la Fabrique à Sainte Jamme sur Sarthe
- Les Joyeux Vivéco à Joué l'Abbé
- Marché de Montbizot le 1er mardi de chaque mois
Contact :
Amandine Vaugarny
VAUpaniersGARNY
« Les Brosses » - 72 290 Courcebœufs
Tél. : 06 31 72 40 71
